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Bruschetta Marinara

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Le Bruschette “Maria Costanza” cremose invenzioni della signora Bosco, fondatrice dell’azienda Graco, sono a base di verdure fresche, frutta secca, pesce e fantasia. Ingredienti fondamentali per preparare tartine, canapè, spalmate nei panini e su fette di pane casereccio abbrustolito. Ottime anche per condire pasta e insalate di riso.

COD: cr01 Categoria:
Descrizione

Descrizione

Le Bruschette “Maria Costanza” cremose invenzioni della signora Bosco, fondatrice dell’azienda Graco, sono a base di verdure fresche, frutta secca, pesce e fantasia. Ingredienti fondamentali per preparare tartine, canapè, spalmate nei panini e su fette di pane casereccio abbrustolito. Ottime anche per condire pasta e insalate di riso.

Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di tranci di tonno sott’olio, acciughe sotto sale e olive “Peranzana” denocciolate in salamoia.

Fasi di lavorazione: i tranci di tonno vengono sgocciolati accuratamente dall’olio di conservazione. Le alici dissalate e ridotte in filetti si amalgamano al tonno, alle olive dissalate,ai capperi; il composto viene condito con olio extravergine di oliva e spezie, sminuzzato grossolanamente per pochi minuti in cutter sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema “bruschetta” ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.

Ingredienti: olive, tonno sott’olio, olio extravergine di oliva, capperi, alici salate, aceto, sale, aglio.

Utilizzo: ideale per farcire crostini, bruschette e panini. È un ottimo condimento veloce per spaghetti, basta allungare il prodotto con un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Scadenza: 24 mesi

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, compiute da laboratorio accreditato dal Ministero.

Informazioni aggiuntive

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