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Descrizione

Le Bruschette “Maria Costanza” cremose invenzioni della signora Bosco, fondatrice dell’azienda Graco, sono a base di verdure fresche, frutta secca, pesce e fantasia. Ingredienti fondamentali per preparare tartine, canapè, spalmate nei panini e su fette di pane casereccio abbrustolito. Ottime anche per condire pasta e insalate di riso.

Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di carciofi freschi e mandorle selezionate.

Fasi di lavorazione: subito dopo la raccolta, i carciofi vengono mondati e lavati accuratamente. Tagliati a spicchi vengono scottati in infusione di aceto e sale. Quindi centrifugati, conditi con olio extravergine di oliva, mandorle e spezie. Sminuzzati grossolanamente per pochi minuti in cutter sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema “bruschetta” ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.

Ingredienti: carciofi, olio extravergine di oliva, mandorle, aceto, sale, aglio, peperoncino, origano, pepe nero.

Utilizzo: Ideale per farcire bruschette, crostini e panini, squisito condimento per piatti di pasta e riso.

Scadenza: 24 mesi

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.

Informazioni aggiuntive