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Descrizione

Le Bruschette “Maria Costanza” cremose invenzioni della signora Bosco, fondatrice dell’azienda Graco, sono a base di verdure fresche, frutta secca, pesce e fantasia. Ingredienti fondamentali per preparare tartine, canapè, spalmate nei panini e su fette di pane casereccio abbrustolito. Ottime anche per condire pasta e insalate di riso.

Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di pomodori freschi divisi a metà, salati ed essiccati al sole.

Fasi di lavorazione: i pomodori vengono lavati accuratamente da ogni residuo di terra e tenuti in infusione di aceto. Quindi vengono centrifugati, conditi con olio extravergine di oliva e spezie, sminuzzati grossolanamente per pochi minuti in cutter sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema “bruschetta” ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.

Ingredienti: pomodori secchi, olio extravergine di oliva, aceto, sale, capperi, aglio, origano.

Utilizzo: ideale per farcire crostini, bruschette e panini. Squisito condimento per piatti di pasta.

Scadenza: 24 mesi

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, compiute da laboratorio accreditato dal Ministero.

Informazioni aggiuntive