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Descrizione

Un’altra specialità di produzione che vanta la GRACO è l’olio extravergine di oliva “IL DENOCCIOLATO” che è ottenuto sempre dalla lavorazione delle sole olive Peranzana ma senza il nocciolo. Grazie a questo processo si raggiunge un prodotto sublime dal gusto dolce e armonioso, fruttato leggero e delicato, con note di carciofo e sedano, che lascia una sensazione di amaro e piccante lieve molto equilibrata. È un olio indicato per tutti gli usi di cucina e soprattutto per condire piatti a freddo di pesce, carpacci,verdure al vapore e insalate.

La GRACO grazie alle certificazioni di altissima qualità ricevute su tutte le specialità di olio “Colli Dauni”si fregia del marchio della corporazione dei mastri oleari “HIGH-STANDARD-QUALITY” riconosciuto in tutto il mondo.

Sistema di raccolta: manuale per brucatura

Olive: Peranzana senza nocciolo

Sistema di estrazione: ciclo continuo abbinato a denocciolatore

Colore: giallo dorato intenso con toni verdi

Profumo: potente e fine, con eleganti note fruttate di pomodoro acerbo, mela e banana,arricchite da sentori speziati di basilico, menta e prezzemolo.

Gusto: ampio e di carattere, dotato di toni vegetali di cicoria di campo, fave, sedano e mandorla. Amaro e piccante molto equilibrati.

Indicazioni gastronomiche: Ottimo su marinate di tonno, insalate di legumi, verdure gratinate, zuppe di farro, primi piatti con molluschi, pesce ai ferri, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura.

Scadenza: 24 mesi dalla data di imbottigliamento.

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.

Informazioni aggiuntive