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HomeShopOlio Extravergine d'olivaMaria Costanza – Olio extravergine di oliva

Maria Costanza – Olio extravergine di oliva

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“L’olio extravergine di oliva monocultivar che produce la GRACO è ottenuto interamente dalla spremitura della sola oliva “Peranzana”, una varietà unica e presente in una zona ristretta del territorio ove la GRACO ha sede. Viene raccolta a mano, al giusto tempo di maturazione, e franta entro le 24 ore con le macine di pietra abbinate ad un impianto a ciclo continuo che garantisce la fragranza e la qualità del prodotto finale. Il risultato è un olio, estratto a freddo, con una bassissima acidità e particolari caratteristiche organolettiche. È riconoscibile al gusto grazie al suo sapore fruttato di media intensità che contiene profumi che spaziano dal carciofo al pomodoro verde, contiene un fondo mandorlato e lievemente piccante. È un prodotto equilibrato che arricchisce ed esalta tutte le pietanze, insostituibile per condire i piatti a freddo.

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COD: ol01 Categoria:
Descrizione

Descrizione

L’olio extravergine di oliva monocultivar che produce la GRACO è ottenuto interamente dalla spremitura della sola oliva “Peranzana”, una varietà unica e presente in una zona ristretta del territorio ove la GRACO ha sede. Viene raccolta a mano, al giusto tempo di maturazione, e franta entro le 24 ore con le macine di pietra abbinate ad un impianto a ciclo continuo che garantisce la fragranza e la qualità del prodotto finale. Il risultato è un olio, estratto a freddo, con una bassissima acidità e particolari caratteristiche organolettiche. È riconoscibile al gusto grazie al suo sapore fruttato di media intensità che contiene profumi che spaziano dal carciofo al pomodoro verde, contiene un fondo mandorlato e lievemente piccante. È un prodotto equilibrato che arricchisce ed esalta tutte le pietanze, insostituibile per condire i piatti a freddo.

Sistema di raccolta: manuale per brucatura

Olive: Peranzana

Sistema di estrazione: ciclo continuo abbinato a macine di granito

Colore: giallo dorato con riflessi verdi

Profumo: fine e dosato, ricco di note fruttate di pomodoro verde, sentori di erbe officinali, con prezzemolo e basilico in evidenza.

Gusto: morbido e contenuto, dotato di toni vegetali di lattuga e sedano e chiusura di frutta secca. Amaro e piccante molto equilibrati.

Indicazioni gastronomiche: ideale per tutti gli usi di cucina sia per i condimenti a crudo che in cottura. Ottimo per le fritture. Esalta il gusto di ogni pietanza.
Scadenza: 24 mesi dalla data di imbottigliamento.

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.

 

Informazioni aggiuntive

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