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Descrizione

Sistema di raccolta: manuale per brucatura

Olive: 100% Peranzana

Sistema di estrazione: Ciclo continuo abbinato a denocciolatore

Colore: Giallo dorato con riflessi verdi

Profumo: Potente e fine, con eleganti note fruttate di pomodoro acerbo, mela e banana, arricchite da sentori speziati di basilico, menta e prezzemolo.

Gusto: Ampio e di carattere, dotato di toni vegetali di cicoria di campo, fave, sedano e mandorla. Amaro e piccante molto equilibrati.

Indicazioni gastronomiche: È ottimo su marinate di tonno, insalate di legumi, verdure gratinate, zuppe di farro, primi piatti con molluschi, pesce ai ferri, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura.

Scadenza: 24 mesi dalla data di imbottigliamento.

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.