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Pomodori secchi

7.00

Con la linea di sott’oli “Maria Costanza”  la GR.A.C.O. ha inteso riproporre le antiche ricette della tradizione pugliese, valorizzando il lavoro artigianale e le materie prime presenti nel territorio. L’obiettivo e far riscoprire il gusto delle verdure fresche conservate tutto l’anno nell’olio extra vergine di oliva. I sott’oli “Maria Costanza” sono utili in dispensa come accompagnamento di aperitivi, per la preparazione di antipasti veloci, contorni stuzzicanti per carni rosse e bianche, ingredienti immancabili nei sandwich e nei tramezzini.

COD: so09 Categoria:
Descrizione

Descrizione

Con la linea di sott’oli “Maria Costanza”  la GR.A.C.O. ha inteso riproporre le antiche ricette della tradizione pugliese, valorizzando il lavoro artigianale e le materie prime presenti nel territorio. L’obiettivo e far riscoprire il gusto delle verdure fresche conservate tutto l’anno nell’olio extra vergine di oliva. I sott’oli “Maria Costanza” sono utili in dispensa come accompagnamento di aperitivi, per la preparazione di antipasti veloci, contorni stuzzicanti per carni rosse e bianche, ingredienti immancabili nei sandwich e nei tramezzini.
Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di pomodori freschi divisi a metà, salati ed essiccati al sole.
Fasi di lavorazione: i pomodori vengono lavati accuratamente da ogni residuo di terra e tenuti in infusione di aceto. Quindi vengono centrifugati, conditi con olio extravergine di olive e spezie, invasati a mano e pastorizzati in autoclave a vapore.
Ingredienti: pomodori secchi, olio extravergine di oliva, aceto, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino.
Utilizzo: ideali serviti come antipasto e/o contorno. Squisito condimento per piatti di pasta, pesce e carne.
Scadenza: 24 mesi
Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.
Informazioni aggiuntive

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