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Descrizione

I sughi “Maria Costanza” sono dedicati a chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare a un buon piatto di pasta condita all’italiana.

Verdure fresche selezionate, polpa di pomodoro di prima qualità, olio extravergine di oliva e metodo artigianale, questi sono gli ingredienti dei nostri sughi, ricette originali e rivisitate dalla signora Maria Costanza Bosco, fondatrice dell’azienda Graco.

Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di verdure e rucola fresche, polpa di pomodoro di prima qualità.

Fasi di lavorazione: si prepara un soffritto con olio extravergine di oliva, verdure, foglie di rucola fresche mondate, lavate accuratamente, tagliate a pezzi e spezie, dopo qualche minuto si aggiunge la polpa di pomodoro e si lascia cuocere il tutto. A cottura ultimata si aggiunge altra rucola fresca in foglie. Il sugo ottenuto viene invasato a mano e pastorizzato in autoclave a vapore.

Ingredienti: polpa di pomodoro, rucola, olio extravergine di oliva, sale, aglio, peperoncino, pepe.

Utilizzo: riscaldare il sugo per pochi minuti e condire la pasta cotta al dente; a piacere servire con scaglie di ricotta dura. Per questo tipo di sugo si consiglia di usare un formato di pasta artigianale tipo orecchiette, trofie o cavatelli.

Scadenza: 24 mesi

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.

Ricetta veloce: Scaldare il sugo in una padella, saltarvi della pasta artigianale tipo “cicatelli o orecchiette”aiutandosi con un cucchiaio di acqua di bollitura della pasta, spegnere il fuoco e spolverare con scaglie di ricotta dura.

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