ricette

RICETTA GRACO

Orecchiette di grano arso con cime di rapa, pecorino ed olive condite

Dietro i sapori semplici si nasconde sempre il meglio, ecco come una ricetta composta solamente da 4 ingredienti è in grado di diventare una vera e propria delizia: Orecchiette fresche di grano arso con pecorino pugliese, cime di rape ed olive condite. Per realizzarla vi occorrono: 1 barattolo di olive condite, 1 kilo di cime di rapa, olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, 100 grammi di pecorino pugliese stagionato, 1 pacco di orecchiette fresche al grano arso, sale…


PENNETTE OLIVE

Pennette al forno golose con sugo alle olive

Cosa c’è di più goloso di una ricca pasta al forno? Di quell’odore tipico della domenica che risveglia ricordi sopiti di nonne e pranzi in famiglia? Ancora più buona è la pasta al forno molto condita, golosa, con pochi ingredienti ma freschi e genuini. Ognuno di noi ha una ricetta prediletta, la nostra è: Pennette golose con sugo alle olive. Golose perché oltre al sugo alle olive si aggiunge parmigiano e mozzarella dando un sapore del tutto particolare alla pasta….


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Sugo alle verdure e linguine. Una ricetta veloce e gustosa

Come conciliare la mancanza di tempo con un menù genuino, leggero ma anche gustoso? In questo caso, il sugo di pomodoro alle verdure è fondamentale per soddisfare anche i palati più esigenti. Il sugo alle verdure di Graco è ottenuto solo da pomodori maturi e dolci di Puglia coltivati nelle campagne assolate del tavoliere. Profumatissimi, appena colti diventano sugo fresco osservando la tradizionale ricetta per la passata di pomodoro. In fase di cottura, vengono aggiunte le verdure: melanzane, peperoni, zucchine,…


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Focaccia alle erbe pugliesi

La focaccia alle erbe aromatiche pugliesi è un perfetto snack per tutti i momenti della giornata. Si può mettere in tavola per accompagnare un secondo di carne, delle verdure saltate in padella o delle zuppe di legumi. Ideale per uno spiantino veloce trova la sua giusta riconoscenza farcita con mozzarella e salumi.  Ingredienti per 1 focaccia: 500 g di farina di grano duro, 300 ml d’acqua, 200 ml di olio extra vergine d’oliva aromatizzato alle erbe , 25 g di lievito di birra, 15 g di…


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Le polpette estive? Con le zucchine sott’olio!

L’estate si presta benissimo a sperimentare ricette sfiziose e leggere come le polpette ripiene di zucchine tagliate a filetti sottolio. Le zucchine, condite con olio extra vergine di oliva, menta, prezzemolo e peperoncino, grazie al loro sapore delicato si prestano bene a ricette versatili e ricche di gusto! Le polpette ripiene di zucchine tagliate a filetti sottolio possono fungere da antipasto o secondo, sono originali e poco impegnative da preparare. Preparazione Prendete un barattolo di zucchine a filetti sottolio, scolatele dell’olio in…


crostata (1)

Crostata con marmellata di pesche con frolla all’olio d’oliva al limone

I sapori estivi si impongono imperanti in cucina, soprattutto nei dolci. Capita cosi di combinare sapori semplici ed inediti che nella loro semplicità si sposano alla perfezione come la crostata con marmellata di pesche con frolla all’olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone. La frolla con olio al limone mantiene un sapore leggero ed aromatico del tutto particolare, ecco gli ingredienti: g 400 di farina 00, 140 ml di olio extravergine d’ oliva al limone Graco, g 140 di zucchero, 2 uova  + 1 tuorlo…


omlette graco

Omlette con funghi cardoncelli

La tradizione francese della omlette e la più classica cucina pugliese si uniscono in questa ricetta dove le uova si sposano con il gusto dei funghi cardoncelli della Murgia conservati sottolio. Un piatto dalla preparazione semplice e veloce ma dal gusto estremamente particolare in cui la classica omlette viene impreziosita dal gusto dei funghi e da una manciata di scamorza affumicata che creerà l’effetto “filante”. Ingredienti: 30 gr di burro, 1 vasetto di funghi cardoncelli sottolio Graco, 120 gr di…


rotolo

Rotolo di Pasta sfoglia con crema di carciofi

Per un aperitivo o per una cena informale il rotolo di pasta sfoglia con crema di carciofi è l’ideale per stuzzicare il palato. Veloce e pratico da realizzare, è un mix unico: la crema di carciofi, dolce e delicata, si sposta con il salato della pasta sfoglia. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, crema di carciofi, 150 g di caciocavallo fresco silano dop, 4 fettine di pancetta sottile, un uovo per spennellare Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, distribuite la…